Аннотация. Цель работы. Творожная масса, как популярный молочный продукт, вызывает интерес у потребителей благодаря своей универсальности и питательным свойствам. Результаты. С увеличением числа людей, выбирающих растительную диету или имеющих непереносимость молочных продуктов, на рынке возникает необходимость в создании альтернатив, которые бы сочетали в себе не только высокую питательную ценность, но и приятный вкус. В этой связи технологии производства творожной массы с растительными компонентами становятся важным направлением в пищевой промышленности.

Ключевые слова: творог, твороженная масса, наполнитель, технология производства

Для цитирования: Барыкина, О.П. Неверова. Технология производства твороженной массы с растительным компонентом. Журнал биологических наук и сельского хозяйства. 2025, Т.1, №4, C. 146-150. https://doi.org/10.63490/3034-6797-2025-01-04-146-150

Дата поступления статьи: 03.05.2025, дата рецензирования: 23.05.2025, дата принятия: 07.07.2025

Опубликовано: 29.08.2025 г.

Скачать полный текст PDF

PDF